0
0
0
0
Cuộc sống bận rộn đôi lúc chúng ta không có nhiều thời gian để đi chợ mua thức ăn thường xuyên. Nhiều bà nội trợ chọn cách đi chợ 1 lần mua thức ăn cho nhiều ngày để tiết kiệm thời gian. Một trong những thực phẩm có thể để ngăn đông tủ lạnh dùng lâu dài ngoài thịt ra còn có cá. Cá là loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết bổ sung cho cơ thể. Cá là thực phẩm hầu như xuất hiện trên mâm cơm của gia đình thường xuyên.
Nhiều người khi lấy cá ra từ ngăn đông để chế biến thường ngâm nước ấm hoặc nóng để cá tan đá nhanh hơn. Đây chính là một việc làm rất sai lầm vì điều đó khiến cá mất đi chất dinh dưỡng, cá bị tanh và nát thịt. Hành động ngâm cá đông lạnh bằng nước nóng tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Vậy có mẹo rã đông cá an toàn không làm thịt cá bị nát hay ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng không? Chắc chắn là có rồi ! Hãy theo dõi bài viết bên dưới để tìm hiểu về 3 mẹo rã đông cá an toàn và hiệu quả nhé.
Mục Lục
3 mẹo rã đông cá an toàn mà cá không bị tanh
Nếu rã đông không đúng cách có thể khiến cho cá bị nát, nhạt thịt; làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn sau khi chế biến. Cá là thực phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe. Rất nhiều bà nội trợ có thói quen tích trữ cá đông lạnh để tiện cho việc chế biến món ăn. Tuy cấp đông lạnh có thể giúp cá giữ được hương vị tươi ngon và bảo quản được lâu hơn.
Nhưng nếu không biết rã đông đúng cách, thịt cá có thể bị nát và mất đi nhiều chất dinh dưỡng vốn có. Thông thường, muốn chế biến cá đông lạnh thì cần phải để chúng ra ngoài ít nhất từ 1 – 2 tiếng. Tuy nhiên cách này vừa không tiện lợi lại vừa mất thời gian. Sau đây là 3 mẹo rã đông cá siêu nhanh mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon ban đầu.
Rã đông cá với muối và chanh giúp giữ được hương vị ban đầu của cá
Đầu tiên, cho cá đông lạnh vào một chiếc hộp. Sau đó thêm vào 1-2 thìa muối ăn, 2 lát chanh. Cuối cùng đổ nước ngập mặt cá rồi đậy nắp hộp lại. Đợi khoảng 5 – 10 phút để rã đông, sau đó có thể lập tức đem cá đi chế biến. Ưu điểm của cách rã đông này là có thể lưu giữ được gần như trọn vẹn hương vị ban đầu trước khi cấp đông của cá. Bên cạnh đó, chanh và muối còn giúp khử mùi tanh. Món ăn chế biến ra vì thế càng thơm ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng vốn có của cá.
Rã đông cá nhanh chóng bằng lò vi sóng dễ dàng, nhanh chóng tiện lợi
Cá sau khi lấy từ tủ lạnh ra rửa sạch, dùng khăn giấy lau khô nước. Sau đó xếp lên đĩa, rắc một lớp muối lên bề mặt cá. Cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 3 phút. Một số lò vi sóng còn có sẵn chức năng rã đông nên càng thuận tiện hơn cho các bà nội trợ. Thử kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn lên thân cá. Nếu thấy thịt đã mềm là cá đã được rã đông.
Rửa sạch muối trên cá bằng nước sạch và để ráo nước là đã có thể chế biến. Đây là cách rã đông cá dễ dàng, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian nhất. Tuy nhiên nhược điểm của phương pháp này là cá dễ bị nát trong lúc chế biến. Nếu không cẩn thận thịt cá cũng rất dễ bị khô, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Rã đông cá đông lạnh bằng giấm
Cách rã đông cá bằng giấm thực ra khá tương tự với cách rã đông bằng chanh. Tuy nhiên rã đông cá bằng giấm thường mất thời gian lâu hơn một chút; do đó nếu thời gian không quá gấp gáp thì mới nên sử dụng giấm để rã đông cho cá. Cá đông lạnh sau khi rửa sạch, cho vào một chiếc hộp, túi zip hoặc bát lớn. Đổ nước cho ngập mặt cá, sau đó cho thêm khoảng 50 ml giấm trắng. Giấm trắng có thể đẩy nhanh tốc độ rã đông của cá đông lạnh. Ưu điểm của phương pháp này là giúp thịt cá có hương vị thơm ngon hơn, cá nấu ra không còn mùi tanh. Tuy nhiên nhược điểm là khá tốn thời gian; phải mất tới khoảng 20 – 25 phút để chờ cá rã đông hoàn toàn.
Lưu ý, tùy thuộc vào mức độ đông lạnh cũng như kích thước của miếng cá; mà thời gian rã đông có thể nhanh hoặc lâu hơn. Bên cạnh đó không được rã đông cá bằng nước ấm. Bởi nước ấm sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Không nên đông lạnh lại cá đã rã đông vì thịt cá sẽ nát và hương vị không còn tươi ngon nữa.
