0
0
0
0
Rau xanh mua về không phải lúc nào chúng ta cũng dùng hết chúng trong ngày. Thông thường chúng ta sẽ chọn biện pháp là bỏ vào tủ lạnh để hôm sau dùng tiếp. Cũng có những trường hợp không có tủ lạnh để bảo quản nếu để ngoài rau sẽ bị héo. Thông thường nhiều người sẽ chọn cách vứt bỏ vì nghĩ rau héo không thể dùng được nữa. Tuy nhiên nếu bạn biết được những mẹo vặt làm rau khô héo trở lại tươi xanh dưới đây bạn sẽ rất tiếc vì đã bỏ phí chúng. Vậy cách làm rau khô héo trở lại xanh tươi có dễ thực hiện không? Hãy cùng chúng tôi theo dõi bài viết bên dưới để tìm hiểu 4 cách làm rau khô héo trở lại xanh tươi nhé.
Mục Lục
Rau héo là do mất nước chứ không phải là bị hỏng
Bình thường rau mà héo mọi người thường mang ra ăn trước, nếu không được thì sẽ mang bỏ đi. Vì héo rồi đâu có ăn được nữa. Thế nên, hôm sau đành mua cái mới. Nhưng, mọi người biết không, rau héo cũng có thể “hồi sinh” lại được đấy, chỉ là bạn biết cách khiến chúng “sống” lại không thôi. Rau héo là vì chúng bị mất nước chứ không phải là bị thối hay hỏng gì cả. Thế nên chỉ cần chúng ta bổ sung nước là chúng hoàn toàn có thể lại tươi xanh như lúc ban đầu ngay.
Mẹo dùng đá lạnh, đường, giấm để rau tươi xanh lại
Rau củ bị héo là do chúng bị mất nước; dẫn đến các tế bào bị mềm nhũn và ra trở nên héo rũ. Khi dùng nước đá lạnh, hiện tượng phản co nguyên sinh sẽ xảy. Giúp cho tế bào thực vật tăng cường hấp thu nước từ môi trường bên ngoài. Khi thể tích nước trong tế bào tăng lên, nhờ đó rau củ trở nên tươi ngon trở lại.
Cách thực hiện: Chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh, pha thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm rồi khuấy đều. Sau đó, cho rau củ vào ngâm trong 15 phút. Vớt rau ra bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt khi rau được phục hồi lại trạng thái tươi ngon như ban đầu.
Mẹo dùng nước ấm làm rau xanh trở lại
Ngược lại hoàn toàn với phương pháp trên là phương pháp làm tươi rau trở lại bằng cách sử dụng nước ấm. Điều này nghe có vẻ vô lý nhưng lại hoàn toàn có cơ sở khoa học. Ở mức nhiệt khoảng 50 độ C chưa đủ khiến các tế bào của rau bị chết. Nhưng lại có khả năng khiến các màng tế bào của rau mở ra. Nước dễ dàng thâm nhập vào bên trong khiến chúng căng và tươi trở lại.
Cách thực hiện ngâm rau bằng nước ấm
Bạn chuẩn bị 1 thau nước nóng khoảng 50 độ cho vào thau. Bạn có thể đun nước nóng đến 50 độ C hoặc pha nước nóng và nước lạnh tỷ lệ 1:1 đến mức nhiệt độ đạt yêu cầu là được. Chú ý càng đúng 50 độ thì hiệu quả càng cao nhé. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để đo cho chính xác. Bước tiếp theo, cho rau vào ngâm, rửa nhanh khoảng 3 phút; nên sử dụng đũa để khuấy rồi vớt ra kẻo bỏng. Với phương pháp này, bạn không cần phải cho thêm bất kỳ phụ gia nào khác. Sau khi vớt ra, bạn đem rửa sạch, là rau sẽ là tươi như mới. Đặc biệt phương pháp này không chỉ giúp làm rau củ tươi lại; mà khi nấu chúng còn nhanh chín và ngọt hơn. Giảm nhiều các vị đắng hoặc chát trong rau củ nếu có.
Nước ấm ngoài rau có thể ngâm thịt hay hải sản để trông tươi ngon hơn
Phương pháp này không chỉ hiệu quả với rau củ mà còn hiệu quả với thịt và hải sản. Với các thực phẩm này, bạn chỉ cần ngâm chúng trong nước 2-3 phút rồi rửa lại, chúng trông sẽ tươi ngon hơn. Thậm chí nước ấm sẽ cuốn trôi các loại dầu đã bị oxy hóa trong các thực phẩm giàu protein này. Vì vậy hương vị của chúng sẽ trở nên ngon hơn. Với ngao, bạn ngâm vào nước ấm sẽ giúp chúng nhả sạch đất cát. Lưu ý: Không được ngâm nước ấm dưới 43 độ C vì đây là điều kiện để vi khuẩn phát triển mạnh. Hơn nữa cũng không thể giúp rau củ, thịt cá tươi ngon trở lại như mong đợi được.
Mẹo cắm gốc rau xanh đã héo vào nước để rau tươi xanh lại
Thực vật nói chung sẽ có cơ chế hút nước từ vết cắt trên thân để nuôi dưỡng cả cơ thể. Vì vậy, trước một bó rau héo, bạn chỉ cần cắt bỏ phần gốc của chúng. Nhặt bỏ bớt lá vàng và lá già để hạn chế khả năng bị thoát hơi nước. Như νậy, nếu muốn bảo quản, “phù phéρ” rau từ héo sang xanh thì bạn chỉ cần dùng một ít nước lạnh νà cắt phần cuống đi. Sau đó cắm vào bình nước lạnh như cách chúng ta cắm hoa. Bạn có thể để qua đêm ở bên ngoài nhưng cũng có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Vì như đã nói ở trên, rau héo là bởi mất nước nên khi chúng được bổ sung nước đầy đủ, chúng sẽ tươi xanh trở lại.
Mẹo biến rau héo tươi xanh trở lại bằng cách cho vào tủ lạnh
Tủ lạnh có tính hút ẩm cao nhưng có độ mát. Một mặt sẽ khiến rau củ nhanh bị héo nếu bảo quản không đúng cách; nhưng cũng có khả năng giúp rau đã héo tươi trở lại nếu áp dụng đúng phương pháp. Trước tiên, bạn hãy nhặt rau, loại bỏ những phần đã dập héo; những lá già và phần gốc bị héo đi. Tiếp đó, vẩy lên rau một ít nước hoặc rửa sạch rau rồi để ráo. Sau cùng, bạn cho rau vào giấy báo bọc kín hoặc cho vào hộp nhựa, túi zip hay túi nilon đóng chặt miệng rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Vài giờ sau, bạn có thể lấy ra sử dụng. Rau lúc này đã hồi sinh, xanh tươi như mới rồi.
Lời kết
Trên đây là 4 mẹo biến rau héo rũ tươi xanh trở lại. Từ bây giờ khi rau củ bị héo, bạn đừng vội vã bỏ đi. Bạn hãy áp dụng ngay các phương pháp trên để vừa tiết kiệm vừa có rau tươi ngon để sử dụng nhé.
